หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพ่อครัวและการใช้หม้ออัดแรงดัน โปรดอ่านต่อไป เราจะดูหัวข้อนี้จากหลายมุมเพื่อทำความเข้าใจให้ดีขึ้น
เชฟไม่เคยใช้หม้ออัดแรงดันมาก่อน แต่เนื่องจากความเร็วในการทำอาหารที่เร็วขึ้นและคุณลักษณะด้านความปลอดภัยใหม่ เชฟจึงเริ่มใช้มากขึ้นหม้ออัดแรงดัน. ร้านอาหารทำตามคำสั่งได้เร็วขึ้นในขณะที่เพิ่มพื้นที่ว่างในเตาสำหรับอาหารอื่นๆ ความต้องการสูงร้านอาหารต้องเก็บหม้อหุงความดันไว้สองตัวหรือมากกว่าในห้องครัว พวกเขาอาจหาหม้อความดันเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่เพื่อตอบสนองความต้องการ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเชฟที่ใช้หม้อหุงความดันนั้นมาจากการที่เชฟชื่อดังบางคนชอบเชฟซังยุนและเชฟเฮสตัน บลูเมนทาลได้ชื่นชมคุณประโยชน์ เชฟ Heston Blumenthal เขียนเกี่ยวกับพวกเขาเป็นประจำและกล่าวว่าหม้อความดันพัฒนารสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นในแง่ของความลึกและความซับซ้อน แต่ก็ยังมีความชัดเจน ไม่ค่อยได้ดูหม้ออัดแรงดันใช้ในทีวี แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็สามารถรับบทบาทที่สำคัญกว่าได้ การปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในเทคโนโลยีการทำอาหาร เช่นประหยัดพลังงาน 50 เปอร์เซ็นต์และลดเวลาทำอาหารลงครึ่งหนึ่งล้วนมีส่วนทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น หม้ออัดแรงดันยังมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัยเพิ่มเติมกว่าเดิม ในอดีต ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้ยินเรื่องหม้ออัดแรงดันระเบิด ทุกวันนี้ หม้ออัดแรงดันทั่วไปมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัย 10 อย่างขึ้นไป ในขณะที่เราวาดภาพสีดอกกุหลาบที่พ่อครัวบางคนใช้หม้อความดัน เราอยากจะชี้ให้เห็นว่าส่วนใหญ่ยังคงไม่ได้ใช้พวกเขาในร้านอาหาร พวกเขาเงยหน้าขึ้นและคิดว่าหม้อความดันเป็นการทำอาหารที่เรียบง่ายเกินไป Tom Aikens เชฟระดับมิชลินสตาร์ชาวอังกฤษก็เป็นหนึ่งในนั้น ส่วนใหญ่ไม่ใช่แค่เขาเท่านั้นที่ยังคงมีความคิดเห็นนี้
ผู้เชี่ยวชาญมักจะปรุงอาหารที่มีรสชาติดีที่สุดในหม้ออัดแรงดัน ตัวอย่างอาหารประเภทนี้ ได้แก่เอาชนะการเหยียดหยามจากเชฟมืออาชีพ
ย้อนกลับไปในปี 1950หม้ออัดแรงดันมีชื่อเสียงในด้านการระเบิดซึ่งอาจมีส่วนทำให้ไม่ชอบพวกเขามาจนถึงทุกวันนี้ ในห้องครัวที่พลุกพล่าน คุณไม่สามารถละเลยหม้ออัดแรงดันได้สักวินาที
