ข้อเสียที่สำคัญอย่างหนึ่งของการปรุงอาหารแบบใช้แรงดันคือ คุณต้องปรุงส่วนผสมทุกอย่างในระยะเวลาที่เท่ากัน ซึ่งหมายความว่าในทางปฏิบัติ เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารทุกองค์ประกอบของอาหารร่วมกัน และคุณต้องใช้หม้อและกระทะแยกต่างหากนอกเหนือจากหม้อหุงความดัน
เท่าที่ฉันรักหม้อความดันของฉัน ฉันพบว่ามันน่าหงุดหงิดที่ไม่สามารถแค่เปิดฝาและตรวจสอบว่าเกิดอะไรขึ้นกับอาหาร การทำอาหารเป็นรูปแบบศิลปะที่ไม่แน่นอน และบ่อยครั้งวิธีที่ดีที่สุดที่จะรู้ว่าอาหารพร้อมแล้วหรือไม่คือการดูหรือลองชิมอาหาร การได้สมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่ถูกต้องในระดับที่ถูกต้องก็จะง่ายขึ้นเช่นกัน หากคุณสามารถเพิ่มได้
แม้ว่าฉันจะไม่ปล่อยให้มันทำให้คุณเสียการลงทุน แต่ความจริงก็คือการใช้หม้อความดันอย่างมีประสิทธิภาพนั้นจำเป็นต้องมีการเรียนรู้บ้าง เป็นกระบวนการที่แตกต่างกันมากเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารด้วยหม้อธรรมดา อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ยากขนาดนั้น และคนส่วนใหญ่ก็เข้าใจเทคนิคนี้อย่างรวดเร็ว
แม้ว่าอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารบางประเภท เช่น สตูว์และซุป แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับอาหารประเภทอื่นๆ เช่น อาหารที่ต้องผ่านการคั่วที่อุณหภูมิสูง คุณไม่สามารถปรุงสเต็กในหม้อความดันได้
การทำอาหารมากเกินไปนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังเรียนรู้ ฉันกินอาหารที่ปรุงสุกมากเกินไปในตอนแรกที่เริ่มทำอาหาร แค่ไม่กี่นาทีนานเกินไปก็สามารถสร้างความแตกต่างได้มาก นอกจากนี้ คุณต้องทราบด้วยว่าส่วนผสมใดที่คุณใช้ เนื่องจากอาหารบางชนิดปรุงได้ดีได้ง่าย ในขณะที่อาหารอื่นๆ ปรุงสุกมากเกินไป ฉันขอแนะนำให้ใช้หนังสือสูตรหม้อความดันสำหรับผู้เริ่มต้น จนกว่าคุณจะชินกับการกำหนดเวลา
